„Sekt oder Selters?“ lautet eine weit verbreitete Redewendung, wenn es darum geht, ob gefeiert werden darf oder nicht. Gibt es einen wirklich feierlichen Anlass, dann sollte die Frage vielmehr lauten „Sekt oder Champagner?“. Letzterer gilt als König der Schaumweine und darf bei großen Festen nicht fehlen. Das edle Getränk kommt aus der französischen Region Champagne und wird hauptsächlich aus den Rebsorten Pinot Meunier, Pinot Noir und Chardonnay gewonnen. Das Herstellungsverfahren ist ebenso erlesen wie die verwendeten Weine. Die Trauben werden manuell geerntet, gepresst und zu einem Grundwein verarbeitet. Verschiedene Grundweine gären anschließend mehrere Wochen in der Flasche und durch den Zusatz von Hefe und Zucker entsteht der Schaumwein mit seinen typischen Perlen. Nach wenigstens 15 Monaten Reifezeit wird die Hefe entfernt und der Champagner ist verkaufsbereit. Den ganzen Beitrag lesen »