Kohlenhydrate gehören ebenso wie Eiweiße und Fette zu den Makronährstoffen, aus denen sich unsere Ernährung hauptsächlich zusammensetzt und sind zumindest in geringen Mengen in den meisten Lebensmitteln enthalten.

Vor wenigen Jahrzehnten machten stark kohlenhydrathaltige Nahrungsmittel den größten Teil unserer Ernährung aus. Heute werden sie als Dickmacher verdammt. Stattdessen gewinnt der Glykämische Index, kurz Glyx oder GI, zunehmend an Bedeutung. Der GI gibt an, wie sich kohlenhydrathaltige Lebensmittel auf den Blutzuckerspiegel auswirken. Je höher sie den Blutzuckerspiegel ansteigen lassen, desto schneller stellt sich nach dem Essen erneut ein Hungergefühl ein. Daher ist es wichtig, schon beim Einkaufen auf Nahrungsmittel zurückzugreifen, die einen möglichst geringen Anteil an Kohlenhydraten haben. Den ganzen Beitrag lesen »

Je länger das Leben dauert, desto größer ist die Wahrscheinlichkeit, auf fremde Hilfe angewiesen zu sein – eine schlimme Vorstellung für die meisten Menschen. Eine der größten Einschränkungen im Leben ist es, wenn Menschen ihre Nahrung nicht mehr selbst zubereiten können. Viele Senioren sind dann auf eine Gemeinschaftsverpflegung angewiesen – im Seniorenstift oder einem Pflegeheim. Leider werden häufig gerade dort die gesundheitlichen Aspekte einer gesunden Ernährung vernachlässigt oder nur ungenügend berücksichtigt. Den ganzen Beitrag lesen »